今日の一品 鰹のたたき いつもの“わら焼き”のたたきです。 薬味・自家製たれもいつも通りに。 変わったのは“鰹”の産地です。 今までは鮮度と身のしまりが勝負の紀州のケンケン鰹を主に使っていましたが 鰹の北上が進みこれからは脂のノリが勝負の三陸沖の鰹…