今日の一品 鱧の照り焼き 鱧がお安くなってきたので 久しぶりに焼きました。 鱧は骨切りをして 焼くので身が痩せて 焼き上がりが元の1/3以下に、 単純に言っても単価が 3倍以上になるということです。 だからお安くならないと 売りにくいんですよ。 今日ので…