今日の一品 鱧の子 鱧の真子（卵）です。 上品でクセがなく、しっかりとした旨味のある魚卵です。 あっさりと煮付けて“炊き合わせ”や“卵とじ”に。 鱧のアラで取った出汁の清汁に散らすのも。 塩ゆでしして、ポン酢・酢味噌・梅肉などで。 とお楽しみください…