今日の一品 養殖鯛の造り 長らく天然鯛が値ごろでしたから使っていました。 値段事もですが天然鯛の入荷が無くってきたので ぼちぼちと養殖鯛にスイッチです。 養殖鯛も海水温が下がり身の締まりも良くなりましたし、 2kg前後の物を使うと身がしっかりとして…