今日の一品 秋刀魚の旨煮 サンマを甘辛の味付けで炊きました。 炊き方は、 生姜を入れた酢水で丁寧にアクを取りながら下炊きします。 アクが出なくなったら醤油・味醂・砂糖で味付けして味を含ませたらOKです。 骨まで軟らかく炊けますから丸かぶりできます…