今日の一品 天町の造り 天然ハマチのお造りです。 ちょっと痩せているので少し旨味は弱いですが クセのない旨味としっかりとした食感をお楽しみください。 山葵や酢味噌でどうぞ。 明日は、天神さんの秋祭りです。 夕方には各だんじりの試し曳きが見られて …

今日の一品 鯛のかぶと焼き 鯛の頭と中骨の塩焼きです。 このまま、身をせせるのも美味しいですが 鯛めし・にゅう麺・潮汁・お鍋などのダシとして使われるのもいいですよ。 勿論、“ダシに”と言っても身はせせって楽しんでくださいませ。 先日に書きましたが1…