今日の一品 天小鯛の造り 天然の小鯛（500g前後）の片身を使い、 背を霜降りにして“松皮のへぎ造り”、 腹を“平造り”の造り合わせです。 山葵・ポン酢・塩などでどうぞ。 この時期に天小鯛がお手頃な値段であるなんて 平年より海水温がまだ高いんでしょうかね…