お安いですが

今日の一品　　　天小鯛の造り

天然の小鯛（500g前後）の片身を使い、
背を霜降りにして“松皮のへぎ造り”、
腹を“平造り”の造り合わせです。
山葵・ポン酢・塩などでどうぞ。

この時期に天小鯛がお手頃な値段であるなんて
平年より海水温がまだ高いんでしょうかね。
“海水温が高い”でいうと牡蠣の成育が悪く、品薄で高値です。
特に粒の大きいもが少なく高値です。
この時期、天小鯛がお安いより
牡蠣がお安くなる方がありがたいんですがね(>_<)

今日はこれを、

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