今日の一品 鯵の造り 久しぶりのアジのお造りです。 葱・生姜・大葉の薬味と絡めたたたき造りと細造りです。 たたき造り（上）は薬味との絡みが 良くなるように普通の細造りよりも 細く（薄く）造ってあります。 逆に細造り（下）は食感を強めるのに ちょっ…