ちょいとした事ですが

今日の一品　　　鯵の造り

久しぶりのアジのお造りです。
葱・生姜・大葉の薬味と絡めたたたき造りと細造りです。

たたき造り（上）は薬味との絡みが
良くなるように普通の細造りよりも
細く（薄く）造ってあります。
逆に細造り（下）は食感を強めるのに
ちょっと太め（厚め）にしてあります。

このようにちょっとした包丁の入れ加減で美味しさに変化があります。
どうぞ、お家でお造りをなさるときにもお試し下さいませ。

今日はこのお姉さんを、

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