今日の一品 鶏魚 鶏魚→いさき 背びれがにわとり（鶏）の トサカに似ていることから “鶏魚”とあてたとか。 煮付け・塩焼きはもちろん、 ちょっとオシャレにポワレってのも。 三枚におろしたイサキに塩・胡椒して オリーブ油で皮目をカリッと香ばしく焼き、 身…