今日の一品 蜆 この時期は「土用シジミ」と言いシジミの夏の旬です。 汁物や酒蒸しなどでどうぞ。 タウリン、アスパラギン酸、コハク酸が豊富に含まれ、 ミネラル分も多く、特にカルシウムはアサリの４倍、 牛乳の３倍、 各種ビタミンもウナギに匹敵するシジ…