今日の一品 鯛 30日分の祝鯛（焼き鯛）の水洗い完了です。 「明日、焼く魚をなんで？」 とおっしゃる方がいらっしゃる事かと。 鯛は、活け〆の養殖鯛で普段お造りに使っている鯛です。 前日に水洗いして氷をかけた一晩おくと ころよく身がしまり焼き頃になり…