明日、焼きます

今日の一品　　　鯛

30日分の祝鯛（焼き鯛）の水洗い完了です。
「明日、焼く魚をなんで？」
とおっしゃる方がいらっしゃる事かと。
鯛は、活け〆の養殖鯛で普段お造りに使っている鯛です。
前日に水洗いして氷をかけた一晩おくと
ころよく身がしまり焼き頃になり、味は勿論、姿良く焼き上がります。
お正月はもうそこに、がんばります！

今日はこれを、

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