今日の一品 寒蜆 今が旬プリッと身が肥え、旨味満点の寒のシジミです。 シジミ汁、酒蒸し、シジミ飯などにどうぞ。 “泥臭さが”って方は、生姜・胡椒・山椒粉などをお使いなってはいかがですか。 香りと刺激で楽しむ事ができますよ。 特にシジミの旨味の主成…