今日の一品 鱧あら 鱧の肝・真子・中骨・頭です。 中骨・頭からはクセのない上品で優しい旨味の出汁がとれます。 潮仕立てのお吸い物で楽しまれるがおすすめです。 塩湯がきした肝と真子を入れ、三つ葉を浮かせてどうぞです。 冷蔵庫がクラッシュしました！ …