非常事態

今日の一品　　　鱧あら

鱧の肝・真子・中骨・頭です。
中骨・頭からはクセのない上品で優しい旨味の出汁がとれます。
潮仕立てのお吸い物で楽しまれるがおすすめです。
塩湯がきした肝と真子を入れ、三つ葉を浮かせてどうぞです。

冷蔵庫がクラッシュしました！
店だしを終わって、ふっと庫内計を見ると「２０℃」の表示、
でも　“店だしで開けっぱにしたからやな、すぐ下がるしな”と
なま物はショーケースに出したので、さほど気にせず仕事をゴソゴソと
15分ほど過ぎて見ると「２５℃」に。
“げっ！上がってる！やばい！！”と焦りが。
即、冷蔵庫屋さんに電話、
ところが職人さんは夕方まで帰らないとの事で、
“コンプレッサーに負担がかからないように冷蔵庫の電源を切っておいてください”
との指示で夕方まで待つ事に。
夕方、職人さんが来てくれてゴソゴソと
「とりあえず、これで動きましたがコンプレッサーがあやしいのでこのまま一晩様子を見ます。明日の朝、また見に来ますからその状態で判断します。」
と言って帰られました。
最悪、買い替え！
中悪、コンプレッサーの交換！
小悪、コントロール基板の交換！
ラッキー、現状維持♪
神様、最小限の出費でよろしくお願いします。

今日はこれを、

WINGS