今日の一品 カンパチの造り 養殖カンパチの腹身のお造りです。 このお造りは脂の旨味を楽しむために、 活け〆のカンパチの腹身を一晩ねかせた物です。 身は軟らかくなり食感は弱くなっていますが 脂の旨味を十分に楽しみことができます。 「鮮度が落ちた物は…