今日の一品 八角 八角(ハッカク)は全体が硬い骨板（ウロコが硬い板のようになったもの）になっていて まるで鎧をまとっているようです。 三枚におろしてこ硬い骨板をバリバリとはがしてからお造りにします。 身は白濁していてしっかりと脂がのっています。 …