早いものです。

昨日、お魚を送った先のお孫さんが、この春小学校を卒業だと聞きました。早いものです。入学のお祝いで、祝鯛を焼かせて頂いたのがついこの間ような気がします。この時期、卒業、入学、就職そして結婚とおめでたい話を聞くと｢えっ！あの子が！おの娘さんが！｣と驚くばかりです。ほんと早いです。頭もハゲるはずです。
春休みに帰省されそうで、いつものように親子で｢おいしいお魚、ありがとう！｣と顔を見せに寄ってくださるのが楽しみです。

今日の一品　　たいらぎ貝の貝柱　　一個５００円

お造り、酢の物、揚げ物、炒め物などで！
有明海の物が有名ですが、今日のは瀬戸内海の物です。有明産は身はしっかりして、旨みも強いのですが、近年漁獲が落ちて価格が上がってしまったので売り難くなりました。瀬戸内産は少々旨みが弱いのですが価格が手ごろなのでこちらにしています。旨みが弱いといっても有明産と比べて事で、十分に旨みは有ります。
ホタテ貝の貝柱と違って、しっかりとした食感と旨みが有ります。
これは、好みが分かれますが、私はお造り(生食)だとたいらぎで加熱だとホタテです。
たいらぎは生の食感と旨みがよく、ホタテは加熱すると旨みが強くなるからです。(生のホタテもいいものですけど)
一度食べ比べてみてください！
今夜もビートルズです。聴いていて不思議と落ち着くと言うか、心地好いです。

THE BEATLES 1