ちりめん山椒？
今日の加工品 ちりめん山椒(見た目は！)
ちりめんじゃこが売れ残ったので作りました。(母が！)
京都のちりめん山椒のように手間と時間はかけていません。
材料は、ちりめんじゃこ、山椒の佃煮
調味料、醤油、みりん、酒、油、水
作り方
- ちりめんじゃこを酒水(酒１、水１)にさっとくぐらす。
- フライパンに油を少量ひき、１を入れて軽く炒る。
- 全体に軽く油がまわったら、山椒の佃煮、醬油、みりん、酒を入れる。
- 水気が無くなるまで火を入れたら出来上がりです。
火加減は中火位で焦がさないように注意して！
１の作業で浸け過ぎると、ちりめんじゃこがふやけてしまうので気を付けてください。
調味料は、ちりめんじゃこが100ｇで醤油、みりんが各大ｓ１位が目安です。
酒はちりめんじゃこの硬さを見て適量です。
我が家のは、醤油は使いません。
市販の山椒の佃煮は汁気がありませんが、自家製で汁気(煮汁）があるのでそれでいけます。
油はお好みで、サラダ油、ごま油、オリーブ油など香りで！
今日は、オリーブ油でした。というよりも使われてしまいました！
とっておきの、エキストラバージンを！ おしげもなく！
そのおかげで、今日のはイタリアンな香り？の仕上がりです。
昨日の昼、トマトソースの仕上げに使って片付け忘れた私が悪いのです！
せやけどなぁ〜、おかん、なんぼするおもとんねん！
せこい事はこれ位にして、いい食材といい調味料で美味しい料理を！
せやけど、高かったんや！ほんまに！
(心のさけびです！)
今日は梅雨空で雨が降ったり止んだりでしたが、気温が低く蒸し暑さが無かったので過ごし易かったです。
それで今日はのんびりと Hendrixな一日でした。
