おばけ！

今日の一品　　　おばけ(からしすみそ付）　５５０円

さらしくじら*1の事です。　漢字で書くと　“尾羽毛”　です。
からしすみそや梅肉で、あっさり、すっきりと！
きゅうりやかいわれ菜を合わせてもいいです。

*1:尾びれの部分の脂肪質の白色の肉を、塩漬けにして 薄くスライスして、ボイルしたもの。
ちりちりと白くなり、独特の歯ごたえが楽しめる。