最後まで、楽しめます。

今日の一品　　　養殖ふぐ　　５０００円

てっさ*1、皮さし、てっちり*2で三人前です。
てっさを取らずに、皮さし、てっちりでしたら四人前です。
身を全ててっさにして、あらで湯豆腐風にして、四人前というのもいいですよ。
皮は、皮さしでコリコリとした食感もいいですが、
てっちりの時に入れてゼラチン質のツルンとした食感を楽しむのもいいですよ。
まぁ、なにが美味しいって、てっちりの後の雑炊がたまりませんなぁ〜

*1:ふぐ刺し

*2:ふぐ鍋