手抜き？

今日の一品　　　さより　　３５０円

細造り（糸造り）にしました。
薄造りにした方が見栄えが良く、
お客さんうけがいいのですが、私はこちらの方が好きです。
仕事が楽だから！少しはありますが。（笑）
細造りの方が、食感が良く、旨味を十分に楽しめる気がするからです。
刻み葱・もみじおろしを絡めて、ポン酢をぶっかけで食べるのが気に入ってます。
酢味噌などでもいいですね。