鰤です。

今日の一品　　　養殖鰤　　５５０円

養殖のぶりのお造りです。
背・腹、合わせてあります。
手前が腹身、奥が背身です。
養殖のぶりは一年を通じてありますが、やはり寒くなって水温が下がり、
身がしまって脂ののった、これからの旬のぶりが美味しいです。
ぶりのお造りは、辛い大根おろしで食べるのが好きです。
大根おろしに醤油を落として、これをぶりで包むようにして口に運びます。
特に腹身がよろしいなぁ〜！
大根の辛味が、ぶりの脂の旨味とよく合い、脂のしつこさを和らげます。
そして、後口を冷や酒でぬぐうってのがよろしいなぁ〜！
（最近、辛い大根が少ないのが残念です。）