今日は、たいらぎです。

今日の一品　　　三種盛り　　７５０円

貝柱・ひらめ・鯛の三種です。
ひらめ・鯛は、養殖です。
今日の貝柱は、たいらぎ貝の物です。
たいらぎはホタテに比べて、
身がしっかりとして歯ごたえがあります。
食感の違いで多少好みが分かるようですが、
どちらも旨味があって美味しいです。
ホタテと同じようにいろんな料理に使えますが、
たいらぎは生食で旨味を楽しむのがおすすめです。