けっこう、身も付いてます。

今日の一品　　　鰤のアラ　　２００円

頭・かま・中骨などのミックスです。
一盛り、４００ｇ〜５００ｇです。
切り身を使ったブリ大根も美味しいですが、
こんなアラを使って作るのも旨味がよく出て美味しいですよ。
身も、頭やかまの所にけっこう付いてます。
美味しく炊くには、アラを熱湯に入れ、
一煮立ちさせてから水に放してアクや血合いを取る事です。
そして炊いている時もアク取りをしっかりとする事ですね。
少し手間ですが、臭みが無く美味しく仕上げる事が出来ます。
味付けはお好みでどうぞ。
私は、濃い目のしっかりした味付けが好きです。