これも、食べられます！

今日の一品　　　鮪の皮

マグロの皮を湯にして刻んだ物です。
コリコリとした食感で美味しいです。
酢味噌やポン酢などでどうぞ。
ウドやきゅうりなどと和え物にも。
この皮は、マレーシア産のキハダマグロの皮です。
やはりいいのは、本マグロや南マグロの脂のある物の皮ですね。
脂の旨味があって美味しいです。
お近くの魚屋などでは、本マグロなどの皮は手には入りにくいですが、
キハダマグロの皮は手に入り易いと思いますのでどうですか。
手に入りましたらご連絡ください。
処理方法など詳しくお教えしますので、どうぞ。