夏の物？

今日の一品　　　鱸の洗い　　７５０円

養殖の鱸（すずき）洗いです。
酢味噌・梅肉・わさびなどで、どうぞ。
“洗い”と言えば、“夏”、分かっています。
昨日、お客さんが、
“鱧の湯びき（落とし）か洗いが食べたいねんけど、ある？”と尋ねられ、
鯛か鱸の洗いならという事で、鯛より鱸を、
天然がなければ養殖でOKという事になりました。
料理や食材で季節を感じる、感じて頂くという事が大切ですが、
たまには、こんなもいいでしょう。