咲きました！

今日の一品　　　桜鯛

片身を買って頂いて、
腹身・頭・中骨などを塩焼きにしました。
背の身はお造りで、これを三つ造りました。

腹身の塩焼きはそのままで、
頭や中骨の焼いた物は、“にゅうめん”のダシにされるそうです。
鯛めしは、どうです？と尋ねると、
朝掘りの筍があるので、筍ご飯を炊かれて
汁物代わりに、にゅうめんだそうです。
お客さんのお宅は、桜鯛と朝掘り筍の旬のご馳走です。
羨ましい！

今日の牡丹

AM10:00
PM 1:00