風

今日の一品　　　活け蛸

スミを抜いただけの活けタコです。
お造り（生）で使う時は、このまま足をはずして皮をむいて使います。
茹でるなど料理に使う時は、塩でもみ洗いをしてぬめりを取ってから使います。
これから時期お気に入りは、適当にスライスした生のタコをサッと炒めて
ポン酢でというのがいいです。
オリーブ油で炒めて粗挽き胡椒、
ポン酢に刻み葱たっぷりがよろしいなぁ〜
ポン酢に梅肉で、梅ポン酢も合いますね。
タコのお造りは、こんなです。
700円
わさび・ポン酢・酢味噌・梅肉などで。