暑い。

今日の一品　　　薬味

茗荷・葱・生姜、
これから時期にだいたい常備している薬味です。
今日は、針生姜ですが仕事によってはみじん切りにします。
鰹のたたきや鯵のたたき、
薄造りを薬味たっぷりのポン酢で、
白身魚の細造りに薬味を絡めてポン酢で、
など薬味の出番が多くなります。
素麺・蕎麦・冷や奴 などにもいいですね。
“今夜は、冷や奴やから、薬味多い目にお願い！”
なんて、塩焼き用の切り身なんかを買って平気で言う、当店のお客様方です。（笑
サービス、サービスという事で！
今日のように暑い日は、薬味たっぷりの冷や奴で、
冷酒なんかよろしいなぁ〜！