まぁ、ぼちぼちでした。

今日の一品　　　魴鯡　　７５０円

魴鯡（ほうぼう）のお造りとアラです。
カップは、皮・泣き袋（浮き袋）・肝・子（卵）のボイルです。
あっさりとしていますが旨味は強い魚です。
わさび・ポン酢、お好みでどうぞ。
アラは、お味噌汁などの汁物にどうぞ。

やはり市場*1は、週が明けて魚が揃ってきました。
揃ったと言っても量・種類共に8割程度です。
まぁ、冬場は海が荒れるので量はこの程度で上等ですが、
種類（品色）はもう少し欲しいですね。

今日は、さぶいのでお熱い目を、

Finding Beauty in Negative Spaces

*1:神戸市中央卸売市場