バリバリの鰹

今日の一品　　　鰹のたたき

鰹のシーズン最終期にして当店での
今季取り扱い中で最高の鰹に当たりました。
画像では判り難いのですが、身は皮目から1/3はトロ状態で、
そこから下もに霜降り状態で脂が入っています。
包丁を入れると脂がにじみ出て包丁の刃は脂でべっとりになりました。
今日、お買い上げ頂いたお客さんには
十二分に鰹のたたきを楽しんで頂けた事と思います。
このような鰹がこれからもお客さんに楽しんで頂けるように、
目利きに精進努力しますのでよろしくお願いします。

今日はこれを

The Promise