煮付けでどうぞ

今日の一品　　　はまちのかまの煮付け

4kg超えのハマチのカマの煮付けです。
脂がしっかりとあるブリのカマは塩焼きがおすすめですが
ちょいと脂が弱いハマチのカマは塩焼きもいいのですが煮付けがおすすめです。
カマは大きな骨で構成された部位で小骨はほとんどなく、
骨からの身離れもよく食べやすい部位で
ほどよい脂があるり旨味を十二分に楽しめます。

今日はこれを、

全て光