塩してから漬けます

今日の一品　　　鯛の味噌漬け

養殖鯛の味噌漬けです。
作り方は簡単、
鯛に軽く塩して1時間ほどおいて“身を軽くしめる＆下味を軽くつける”します。
白あら味噌をミリンでのばし適切なかたさします。
のばした味噌を鯛の切り身にまんべんなくまぶしてタッパー等に漬けます。
冷蔵庫で寝かせて3日位で食べ頃になり、冷凍すると１ヶ月位OKです。
寝かせる時間が長くなるほど味噌の風味が身に入ります。
どうぞ、お好みで調整してお楽しみ下さいませ。
（とは言え、7日ほどがギリですからお気をつけを！）

今日はこれを

Black & White America