銀ピカお造り - 魚屋日記

タチウオのお造りです。
皮目に旨味があるので皮を残したまま造ります。
でも、皮がかたいので皮に包丁を入れるか細造りにします。
山葵・柚子こしょう・ポン酢・酢味噌などでどうぞ

今日はこれを