2012-10-16 キズシ仕込みました キズシ用に鯖に塩しました。 今日のサイズなら塩は4時間くらい。 塩を洗って酢洗いして 冷蔵庫で一晩寝かせて 明日、酢に浸けて酢から上げて また冷蔵庫で一晩寝かせて 明後日に仕上がり(売り)となります!