山陰・若狭・越前のかに漁解禁！

今日の一品　　　天鯛の造り

天然の小鯛（400ｇ）の片身を背・松皮のへぎ造り、腹・平造りにしました。
このサイズの鯛でもしっかりと脂がのっていて天然の旨味を楽しむ事ができます。
山葵・柚子こしょう・ポン酢・塩などでどうぞ。

今日は山陰・若狭・越前のかに漁解禁日です。
今年の漁はどんなもんなんでしょうか？。
うちの店でも商えるようなお値段になってくれるんですかね？

今日はこれを、

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