トサカ似で鶏魚

今日の一品　　　鶏魚の造り

イサキのお造り、そぎ造り・平造り盛りです。
イサキは晩春から夏にかけてが旬でこれからが楽しみの魚です。
お造りの他に、煮付け・塩焼き・ポアレなども楽しめます。
ちなみに、イサキを“鶏魚”と書くのは背びれが鶏のトサカに似ているところからです！

今日はこれを

Ray Sings, Basie Swings