ええ“うお”やでぇ！

今日の一品　　　天然鯛

張りがありかたのいいよく肥えた天然鯛です。

身の締まりもよく、いい感じの脂のノリです。
まずは“塩”で旨味をお確かめに！
あとは、お好みでお楽しみ下さいませ。

私の親父の世代以上の関西の職人は、
鯛を“うお”と言っていました。
鯛は「腐っても鯛」*1と言われるように
魚のトップ！King of fish！！
だから、魚（うお）言えば“鯛”
そして敬意こめて鯛を“うお”と！
でも、こんな言葉も今は死語に。
はんなり心地よい関西言葉が消えて行くのは残念ですね。

*1:すばらしい価値を持っているものは、古くなってもそれだけの価値があるということ