madcarさんも所のレシピはてなを見て、なんか邪魔臭いなと思って考えました。(店が暇なので） ゆがいて味を含ませる作業がなんだかなぁ〜って感じです。 大根の厚みが、もう少し(２cm以上）あればこの作業も有かと思いますが。 １cm〜１.５cmの厚みなら、ゆ…

今日の一品 いわし 各６尾３００円 最近いわしが高くなっています。 入荷量の少ない時は、大衆魚なんて言えません。 でも、今日は大丈夫です！ 煮付けが定番です。 お酢や梅干しであっさり、さっぱり味に。 また、甘辛くしっかり煮付けるのもいいです。 ひら…