きずし用の塩です。 これで、約５時間位おきます。(状態を見て前後しますが。 塩を洗って、酢洗いをして冷蔵庫で一晩寝かして、翌朝お酢に本漬けです。 これが、私のきずしのおおまかな作り方です。 程良くお酢を利かせるには程良い脱水がいります、 ようす…

今日の一品 鯖 ７５０円 脂がのって身がかっちりしたいい鯖です。 煮付け、塩焼き、揚げ物、鯖すきなどに。 しめ鯖(きずし）してもいいです。