ちょうちん揚げにしてあんかけにするそうです。 ちょうちんにするとは画像のように中骨だけを取る仕事です。 これを丁寧に揚げるとちょうちんのように丸い形に揚がります。 これに、野菜たっぷりのあんをかけて。 これからでしたら、きのこたっぷりというの…

今日の一品 うおぜ ６５０円 正式和名は“いぼたい”といいます。 通り名でうおぜ・しずとよんでいます。 白身で淡白、それでいて旨味がしっかりした魚です。 身ばなれも良く食べやすい魚です。 煮付け、焼き物、揚げ物などでどうぞ。 これから美味しくなるき…