今日の一品 鯛の頭 3.5kgの天然鯛の頭です。 ちなみにこれは800gの天然鯛のです。 アラ炊き・甲蒸し・甲焼き（塩焼き）などに。 潮汁などの汁物や煮麺の出汁にも。 素焼きにして煮麺や鯛飯の出汁にするのも美味しいですね。 身の方はこんなんで、 腹身の薄造…

新サンマの写真を撮るのん！ 先日、北海道のサンマ漁が解禁になり、 今朝、中卸しの店頭にありました。 昨日が初荷だったんですが 市場全体で数ケースの入荷で店頭には出なかったそうです。 一匹８００円位です。 当然、仕入れていません！ 一番には高いから…