今日の一品 造り合わせ ６５０円 天しお・きはだ鮪・剣先いかの三種です。 今日のきはだ鮪はパプアニューギニア産です。 今日のひと仕事 あと少しで脂ののった秋鯖が出回ります。 そこでその時の為に鯖の捌き方を。 細かいウロコがあるので尾から頭へ包丁の…