今日の一品 穴子の蒲焼き アナゴの蒲焼きです。 丼などでどうぞ。 明日は節分、恵方巻きに焼き穴子の代わりに使うのはいかがですか！ 今日はこんなのを FUNKY MONKEY BABYS 10th Anniversary “COMPLETE BEST"(完全生産限定商品)(DVD付)アーティスト: FUNKY M…
今日の一品 鯛 養殖鯛の腹身です。 ワサビ、塩、ポン酢などもいいですが 胡麻だれで楽しまれるのはいかがですか。 鯛やヒラメなどの淡白な白身には相性が良く楽しまますよ！
昨夜は同窓会系の新年会でした。 今年は小学校の同窓生で組んだバンドの演奏で、 みんなで歌う新年会です。 曲目は、チューリップ、イルカ、ユーミン、サザン、スピッツと若きあの頃の歌を♪ いつもにまして盛り上がり、おしゃべりもはずみ楽しい時間となりま…
今日の一品 サヨリ 多少のクセはありますが、 上品で淡白な旨味を楽しめます。 ワサビ、ポン酢、酢味噌などで。 美しい魚体をしているサヨリですが、 こんなに腹黒いんです！ 「サヨリのような人」 なんて呼ばれないようにしないとね(笑) 今日はこんなお姉さ…
今日の一品 ブリの煮付け ブリと言えば、 照り焼きや塩焼きの焼き物のイメージですが 煮付けにするとふんわりとした軟らかさが楽しめます。 どうぞ、ブリの煮付けを！ 今日はこれを Best of Sugar Rayアーティスト: Sugar Ray出版社/メーカー: Atlantic / We…
今日の一品 塩鮭 7 少し色は薄いですが本ちゃんの塩鮭です。 「お茶漬けが食べたいんで塩鮭をこうてきて！」 とのお声があり、久しぶりに入荷いたしました。 この時期、さっと下茹でして軽く塩を抜いて「石狩鍋」というのもおすすめです！ 今日はこんなのを …
今日の一品 造り合わせ 鯛、キハダマグロ、針イカです。 キハダは、南洋パラオからお越しの方です(笑) 寒波の襲来での時化で品物は超希薄です！ まぁ、今日はだいぶん緩んできた感があるので、 これから、週末にかけて入荷が増えてくる事でしょう。 それに週…
すっかり年も明け、 しっかりとサボりぐせがつき、 2ヶ月以上も放置でした！ なんやかんやでも10年！ こんなんからはじまりました。 「今日で、４５歳！ 魚屋、２７年！ タバコをやめて、１５年！ バイクを、降りて１０年！ 今日からはじめます。 よろしく！…
今日の一品 毛ガニの食べやすいのん 久しぶりのお仕事 毛ガニの食べやすいのんハーフです。昨日、11/6が日本海のカニ漁の解禁でした。 本格的なカニのの季節がやってきます。 今シーズンのお値段はどないなものになるんでしょうかね！
今日の一品 メイタカレイ 生簀揚げの活け〆のメイタカレイのお造りです。 ポン酢でどないですか。、 アラは二度揚げでカラッと骨せんべいに！ このメイタカレイは、 ちょいと訳ありで2000円→1500円で。 訳ありといっても品質じゃなく、 1尾だけ生簀に残り、…
今日の一品 造り合わせ ヨコワと剣先イカです。 今、入荷中のヨコワはお安くてええ脂がありますよ！
今日の一品 造り合わせ 鯛、ヨコワ、剣先イカです。 食感・旨味ともバランスいい造り合わせで安心して楽します♪ 片道300kmちょい、3時間半の往復、 ちょいとお疲れです。 やはり、お年のせいか！(笑
本日はちょいと足を伸ばして、 路面電車が走る、愛知県豊橋市へ！ ピーカンの穏やかな日和の中、 心地よく高速を走らせました。 ほんで、目的はここ 豊橋市美術博物館の「生誕120年 武井武雄の世界展」へ 武井武雄さんの世界を十二分に楽しませて頂き、 半世…
今日の一品 造り合わせ4人前 天然鯛、ヨコワ、天然ツバス、剣先イカです。 土曜日(10/31)にご主人用の一人鍋をご注文頂いた奥様からのご注文です。 「土曜日はありがとうございました、 帰るとワインを2本開けててご機嫌で迎えてくれましたよ。(笑) 今日は主…
すごく冷えています。 お鍋の季節が到来って感じですね！ 昨日は、ハゲの一人鍋SPセットのご注文を頂きました。 夕方近くにお客さん(奥様)が出先から 「帰りが遅くなりそうなんので 野菜付きでお鍋の何かを届けて頂けませんか！」 とのご主人様用のご注文で…
11日から31日までダイジェストで！ 11日 三輪の明神さんの秋祭りのご馳走です！ 剣先イカ、ヒラメ、シマアジ、鯛で5人前です。 うちもご馳走のお寿司を♪ バッテラと鯛のにぎり。 12日 神戸ビエンナーレへ 13日 叺のお造り 14日 戻り鰹のたたき 15日 鯵のキズ…
今日の一品 造り合わせ シマアジ、鯛、ヒラメで3人前です 今日は三輪の明神さんの秋祭りの宵宮で、 明日の本宮に出るのに帰省された息子さんのご馳走です！
今日の一品 剣先イカ ワサビもよろしいが、 たまには生姜で楽しまれるのもどないです！ 明後日(11日)は三輪の明神さんの秋祭りです。 そのご馳走のキズシのご注文を頂いての仕込みです。 これからの手順はこちらに http://d.hatena.ne.jp/yosihira/20060914/…
今日の一品 子持ち甘エビ 身にプチプチとした子を絡めてどうぞ！
今日の一品 お惣菜三品 天然鯛のかぶと炊き、ウオゼの南蛮漬け、カツオの角煮です。 ご飯のお供は勿論、 お酒の肴にもどうぞです！
今日の一品 造り合わせ シマアジの腹身と子持ち甘エビの造り合わせです。 しっかりとした旨味をお楽しみ頂けます！ しっかり、秋に！ 朝晩は冷え込みがあり、 日中は爽やかで心地よいお日和に♪
今日の一品 鯵のたたき造り 久しぶりの紀州の活け〆鯵です。 ええ脂してます！
自転車で散歩中、 JR新三田駅と広野駅の間？にこんな所が！ 知らなんだ！電車の基地？ ほんで、facebookにUPしたらお友達から 「加茂の電留基地…東西線開業の年からあるからもう17〜18年経ってますよ」 と教えていただきました。 新しい三田もですが古い三田…
今日の一品 鯛の薄造り 養殖鯛の薄造りです。 朝晩、少し冷えるようになってきました。 今宵、ぬる燗のお供にポン酢でいかがですか！
今日の一品 ウオゼ 久しぶりに“ウオゼの提灯”をご注文いただきました。 頭をつけたまま中骨をとり、袋状にさばきます。 今日のご注文お客さんはから揚げにしてあんかけにされると。 他に、ケンチン地を詰めて蒸し物や焼き物にするのもいいですよ。 ご注文頂…
今日の一品 造り合わせ カンパチ腹身、天然鯛、剣先イカです。 爆弾低気圧の寒冷前線が通過するとかで、 お昼前後からお天気は下り坂に、 その上、16時過ぎ頃からは風も強くなってきました。 そんなわけで、普段も静かな町が より静かになっとります！ 当然…
今日の一品 ウオゼ ウオゼ(イボダイ)のお造りです。 皮目に少々クセはありますが、 旨味が深く、味わいがあります！ アラはから揚げでどうぞ。
今日は品薄だったんと、 なんか1日バタバタで、 “今日の一品”の画像が撮れませんでした。 明日からは！！ 今日はこんなんを Pictures at Elevenアーティスト: Robert Plant出版社/メーカー: Atlantic / Wea発売日: 1990/10/25メディア: CDこの商品を含むブロ…
今日の一品 造り合わせ 天然鯛、甘エビ、剣先イカです。 鯛は松皮造りに。 今宵は、 スーパームーンとかで でっかいお月さんが出とります！ 今日はこのお姉さまを Touch Me - The Very Best Of Sam Fox (Camden)アーティスト: Samantha Fox出版社/メーカー: …
爽やかな陽気に誘われて、 お昼前から3時間ほどの自転車散歩へ！ 画像は有馬富士公園の風のミュージアムです。 帰宅後は、 シャワーで汗を流して、 昼酒を♡ BGMはこれで♪ Freddie King Is a Blues Master: The Deluxe Edition by Freddie King (2014-01-28) …
