休場日です。

今日の一品　　　養殖かんぱちのお造り　　７００円

今日は休場日なので昨日の品物を造ったものです。
以前に書きましたがきっちりとした処理をすると使えます。
身は軟らかくなりますが旨味はあります。
詳しい事はここに書いています。
暖かい朝 - 魚屋日記　と　ちじこむ！ - 魚屋日記