お高いですが。

今日の一品　　　ぼたんえび　　100g９５０円

お造り、塩焼き、揚げ物などで。
大きい物でしたら塩焼きが美味しいです。
殻をむいて、かき揚げというのもいいです。
どちらも、あっさりとした甘味ですが旨味は十分にあります。
お造りには、外子をまぶし、頭にあるみそをお醤油に溶いて食べると美味しいです。
むいた殻や頭などを炙って食べるのもいいですが、
少し手間をかけてから揚げにすると風味良く食べられます。
酒の肴にもいいですよ！