イボが好き！

今日の一品　　　蛸のお造り　　７５０円

わさび、ポン酢、梅肉、酢味噌、お好みでどうぞ。
コチジャンにごま油を混ぜた物で食べるのもいいですよ。
（ポン酢、コチジャン以外はセットします。薬味付*1です。）
皮を剥くと真っ白な身です。
歯ごたえがよく、噛めば噛むほどに甘味（旨味）が出てきます。
イボ（吸盤）は、軽くゆがいてあります。
コリコリとした食感で美味しいです。
身をもう少し厚めに切って、熱い出汁に潜らす“蛸しゃぶ”も美味しいですよ。
私は、イボのコリコリとした食感が好きです。

*1:刻み葱・もみじおろし・かぼす